Daube de joues de bœuf. Découvrez la recette de Joue de boeuf en daube, un plat savoureux et très convivial, idéal pour les grandes réunions entre copains ou en famille. Dans un autocuiseur, faire revenir les lardons, les oignons et la joue de bœuf dans de l'huile. La daube de joues de boeuf est une spécialité provençale fondante et parfumée.
Commandez-en à votre boucher et laissez fondre dans une cocotte cette viande cuisinée à la ma.
Cette recette de daube de joues de boeuf n'est pas de moi mais de mon père, alias Ninou -pour les intimes- !
C'est la première fois qu'il nous cuisinait une daube de joues de boeuf, sa partie étant plutôt le sanglier d'habitude et bien, c'était une réussite !
Ingrédients de daube de joues de bœuf :
- Fournir 1 kilo joues de bœuf.
- Préparer 3 carottes.
- Vous avez besoin 2 belles échalotes.
- Préparer 1 bouquet garni.
- Vous devez vous préparer 10 baies de genièvre.
- Préparer 4 c à soupe de champignons séchés.
- Vous devez vous préparer 1/2 l bouillon de volaille.
- Préparer 1 /2 de l de vin rouge.
- Vous devez vous préparer 1 c à soupe de vinaigre de vin.
- Fournir 3 c à soupe d'huile.
- Utilisation 3 c à soupe de farine.
- Utilisation 2 morceaux de chocolat noir.
Daube de joues de bœuf pas à pas :
- Faites mariner la viande la veille. Déposez les morceaux de joues dans un récipient.Recouvrez d' un 1/2 l de vin rouge ajoutez 1 c à soupe de vinaigre de vin 3 carottes épluchées et coupées en rondelles 2 belles échalotes émincées 1 bouquet garni,10 baies de genièvre écrasées,sel et poivre..
- Mettez à gonfler les champignons séchés dans un bol rempli d'eau. Passez au chinois la marinade avec la viande et les légumes.Réservez le vin.Réservez les légumes. Prélevez la viande,séchez la. Saupoudrez la de farine. Faites rissoler dans la cocotte les morceaux de viande dans l'huile bien chaude.Retirez la viande faites revenir à la place les légumes pendant 5 minutes. Rajoutez dans la cocotte la viande,les champignons avec le bol d'eau de macération, 1/2 l de bouillon et.
- Le vin de la marinade.Faites mijoter à feu doux pendant 3 heures. En fin de cuisson ajoutez 2 carrés de chocolat noir et si besoin un peu de sauceline pour lier la sauce..
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Daube de joues de bœuf recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Daube de joues de bœuf recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
