Salade de pois chiches aux épices.
Ingrédients de salade de pois chiches aux épices :
- Vous devez vous préparer 500 g pois chiches secs.
- Vous avez besoin 1 feuille de laurier.
- Vous devez vous préparer eau.
- Fournir pour la salade :.
- Vous devez vous préparer 1 poivron.
- Vous avez besoin jus de citron.
- Vous devez vous préparer 1 tomate (fraîche en été, ou en concassée en hiver).
- Vous avez besoin 1 cuillère à café moutarde.
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail.
- Utilisation 1 pincée de cumin.
- Fournir 1 pincée de piment moulu.
- Préparer sel et poivre.
- Utilisation 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Salade de pois chiches aux épices pas à pas :
- Pour la préparation des pois chiches, il va vous falloir les faire tremper toute une nuit. Placez les graines sèches dans un très grand saladier pouvant contenir 3 fois leur volume car ils vont beaucoup gonfler sous l'effet de l'eau. Recouvrez d'eau froide : environ 1,5 l..
- Le lendemain, égouttez les pois chiches. Disposez-les dans un très grand fait-tout et recouvrez de 3 fois leur volume en eau. Ajoutez la feuille de laurier, ne salez pas car cela les ferait durcir. Portez à ébullition, puis comptez environ 1,5 heure de cuisson sans couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les, puis laissez les refroidir..
- Procédez ensuite à l'épluchage : il vous suffira de placer chaque graine entre le pouce et l'index et d'appuyer : la peau part toute seule. Pour finaliser la salade de pois chiches, faites griller le poivron sur une flamme, puis enfermez le poivron dans un sac plastique et laissez refroidir : la peau du poivron va s'enlever toute seule. Coupez le poivron en 2, enlevez les graines, puis coupez le poivron et lanières, puis en dés..
- Mélangez dans un saladier, les pois chiches, les dés de poivron, l'ail épluché et coupé en dés, la tomate en dés. Préparez la vinaigrette aux épices : mettez la moutarde, le sel, le poivre et les épices dans un bol. Délayez avec le jus de citron, puis liez avec l'huile d'olive. Versez sur la salade de pois chiches. Laissez macérer au frais pendant minimum 1 h avant de servir,pour que tous les parfums diffusent..
Maintenant que vous avez revu la recette de Salade de pois chiches aux épices, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Salade de pois chiches aux épices recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
