Boeuf bourgignon. First attempt of boeuf bourguignon - Excellent deep flavor. I halved the amount of onions that others mentioned. The top round cooked to perfection in the wine based sauce.
Beef bourguignon (US: / ˌ b ʊər ɡ iː n ˈ j ɒ̃ /) or bœuf bourguignon (UK: / ˌ b ɜː f ˈ b ɔːr ɡ ɪ n. j ɒ̃ /; French: [bœf buʁɡiɲɔ̃]), also called beef Burgundy, and bœuf à la Bourguignonne, is a beef stew braised in red wine, often red Burgundy, and beef stock, typically flavored with carrots, onions, garlic, and a bouquet garni, and garnished with pearl onions.
Tender fall apart chunks of beef simmered in a rich red wine gravy makes Julia Child's Beef Bourguignon an incredible family dinner.
Slow Cooker, Instant Pot/Pressure Cooker, Stove Top and the traditional Oven method included!
Ingrédients de boeuf bourgignon :
- Vous devez vous préparer 1,5 kg boeuf bourgignon.
- Utilisation 200 g lardons.
- Préparer 60 g beurre.
- Vous devez vous préparer 10 petits oignons.
- Vous avez besoin 2 carottes.
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
- Préparer 60 g farine.
- Vous avez besoin 50 cl vin rouge bourgigonne.
- Vous avez besoin 2 cubes bouillon de boeuf pour 50 cl d'eau (2 verres).
- Vous devez vous préparer 250 g champignon.
- Préparer 1 bouquet garni.
- Fournir Sel.
- Préparer Poivre.
Boeuf bourgignon pas à pas :
- Tailler le boeuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2 mm au minimum). Peler l'ail et enlever le germe..
- Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec une écumoire et réserver..
- Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carotres, et faire revenir encore 5 min..
- Lorsque la viande est bien dorés, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours..
- Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d'eau bouillante). Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3h (petits bouillons).
- Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi- heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon ajouter un peu d'eau)..
Puisque vous avez lu la recette de Boeuf bourgignon, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Boeuf bourgignon recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
